Au XVIIe siècle, le métier de domestique était proche du statut d'esclave. Il n'y avait pas de Loi sur les normes du travail. Pour avoir quitté temporairement son service, un domestique s'exposait à des peines de justice. Le 18 octobre 1673, à Québec, le domestique Chollet a été condamné à deux heures de carcan pour une première offense. On n'ose pas imaginer ce qui pouvait lui arriver en cas de récidive.
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